雪燕銀芽雪燕銀芽 燕窩與芽菜所造成的對比正是這味菜式的特色之一,紅蘿蔔與青豆的加入使外觀結婚西裝更耀目,食慾亦為之大振。 材料﹕(一)燕窩二兩(二)芽菜半斤(三)杬仁一兩(四)紅蘿蔔半辦公室出租條批花切片(五)白菌1/3杯(六)青豆1/3杯(七)馬蹄五粒(八)油鑊調味﹕味汁:(一)生抽情趣用品11/2湯羹(二)冬菇水四湯羹(三)水1/2杯開生粉11/2茶匙(四)油一湯羹(五)紹酒一湯羹燕窩酒店兼職調味:(一)熟油一湯羹(二)鹽1/4茶匙(三)另熟油少許用以搽燉燕窩用之碗底 烹調方法: 賣房子(一)先將燕窩浸透(約一小時),泌乾水份加熟油、鹽拌勻。(二)用深碗一隻碗底搽油,將燕酒店打工窩放入,隔水燉四十五分鐘,將水泌出,反扣在碟上。(三)油一湯羹燒熱,加紹酒倒入芽菜一兜酒店兼職,即鏟起,隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆,倒入炒,再將味汁倒入滾半分鐘,將芽菜倒回鑊內炒勻即西裝可鏟上燕窩面,將汁淋上。(四)杬仁炸油撒在上面,用芫茜點綴。


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